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菜肴名称

香辣胗花（川味）

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[原料/调料]

原料：干红辣椒，鲜鸡胗，麻仁

[制作流程]

制作过程：
1、干辣椒切成节
2、鸡胗去硬筋后找十字花刀，然后焯水再过油，炒锅加油上火煸炒辣椒节和麻仁至出香味，加入葱、姜、蒜片下入胗花加盐、胡椒粉、酱油、料酒炒匀即可。

特点：香辣、脆嫩

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