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菜肴名称

百花豆腐

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[原料/调料]

材料：
凯蒂鱼板 1/2条
中华豆腐 1盒
花枝浆 120公克
青江菜 6株
葱花适量
香菜适量
腌料：
清蒸汁 1包
水 2大匙
香油少许

[制作流程]

作法：
(1)先将材料洗净，凯蒂鱼板切成6片，豆腐切成8块，青江菜只取菜梗部份。
(2)将豆腐中央用汤匙挖出一个小洞，将花枝浆镶在豆腐上，镶好后再排上凯蒂鱼板，材料依序作好即可排入盘中，入锅以大火蒸6分钟后取出。
(3)另将青江菜汆烫至熟，即可取出围边排盘；锅中放入调味料，煮开后即可淋在豆腐上，再洒上葱花与香菜加以装饰即可。
备注：
如果没有清蒸汁时，则此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少许香油一起煮开代替清蒸汁

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